O que falar de boas praticas de fabricação alimentar e alimento seguro né?! Sempre teremos que seguir as normas da ANVISA, pra que tenha a fabricação de um alimento seguro para o consumo alimentar das pessoas,sem ocorrer o risco de haver fungos, bactérias e microrganismo,pra que não venha correr o risco de vida após injerir alimentos contaminados. (Lucas Pinheiro).
Segundo a ANVISA e a RDC-216 teremos que ter os POPs (Procedimento Operacional Padronizado) em todos os estabelecimentos comerciais que ofereça alimentação no Brasil. Seguindo os parâmetros de higiene de reservatório de água; sempre usando água potavel para a fabricação alimentar. Higiene de instalações e equipamentos moveis dentro das cozinhas e fabricas. Controle integrado de vetores e pragas no ambiente de manipulação e ao redor do estabelecimento alimentar. Ter sempre o treinamento de higiene e saúde dos manipuladores. Sempre procurar ter fichas técnicas de todos os produtos manipulados e elaborados na cozinha.(Lucas Rocha).
Sempre tendo um alimento seguro na mesa dos consumidores. Sem ter contaminação de alimentos como bactérias, fungos, vírus e alguns tipos de parasitas. Sempre procurar não ter contaminação cruzada,química e física na manipulação alimentar evitando as DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos). (Carlos Humberto).
Pois tendo todo o conhecimento do POPs e RDC216,será provavél que não tenha contaminação nos alimentos que serão ofertadas a mesa de clientes .Um alimento mais seguro e sempre evitando as DTAs alimentares.(Hercília).
Parabéns!
ResponderExcluirAtenção na escolha do tamanho da Fonte.